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 京豆腐「とようけ屋山本」の工場もお陰様で手狭になったので 平成九年に地続きに三階建ての工場を増築して 生湯葉工房「七彩庵」を始めました。 普通の大豆だけでなくみどり豆、黒豆等、いろいろな大豆で 生湯葉が造れないものかと思い、始めた工房です。 普通の大豆で造った「白湯葉」の他、 みどり豆で造った「翠湯葉」丹波黒豆の「ぬばたま湯葉」 紅麹の「茜湯葉」の四種類をはじめ各種製造しております。 普通の大豆以外を原料とした生湯葉は初めてだと思います。 現在、新しい試みとして味をつけなくともそのまま召し上がっていただける生湯葉に考えをめぐらしております。 出来次第、ご報告させていただきます。お楽しみに。  |
※七彩庵では販売は行っておりません |
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